Тиганите с незалепващо покритие трябва да са задължителни за всяка семейна кухня, не е като желязната тенджера, която трябва да се полира, преди да се използва тенджерата, а не като тенджерата от неръждаема стомана, тъй като лесно се залепва върху тенджерата.Един добър тиган с незалепващо покритие не само може значително да подобри изживяването ни при готвене, но и да постигне готвене с ниска температура, по-малко масло и без маслен дим.
В сравнение с обикновения тиган с незалепващо покритие, тиганът с незалепващо покритие от лят алуминий има много очевидна характеристика, която е дебела и тежка.В края на краищата, твърде тежък пот обикновено не може да бъде щастлив да хвърли пота.Въпреки това, след като наистина използвах тигана от лят алуминий, не искам да го сменям.
Ето три изброени предимства:
На първо място, едно от предимствата на дебелото дъно на тенджера е, че се нагрява по-равномерно, така че не изгаря лесно.
Използвайте стария тиган с незалепващо покритие, за да приготвите палачинка, трябва да продължим да регулираме топлината, огънят е твърде малък, отнема твърде много време, огънят е твърде силен в средата и лесно се изгаря.Тъй като стената на старата тенджера е твърде тънка, нагрява се твърде бързо, лесно се изгаря.
Работата с лят алуминиев незалепващ тиган за палачинки обаче е сравнително лесна, дебело дъно на тигана, бавна температура, съчетано с добра топлопроводимост на алуминиевата сплав, същите топлинни условия, температурата в тенджерата е относително по-равномерна.
Второ, дебел тиган е, че има по-плоско дъно.
Не знам дали го забелязахте?Повечето обикновени тигани с незалепващо покритие имат леко повдигнато дъно, особено при нагряване.Това е така, защото дъното на тигана се разширява при нагряване и без изпъкналост, която да смекчи ефекта на термичното разширение на дъното, издутото дъно постепенно ще извади тигана от форма.
Издутото дъно на тигана влияе върху изживяването при готвене.Най-очевидното проявление на този проблем е, че маслото се стича в околните ниски зони и храната наоколо е напоена с масло.Храната в средата е твърде суха и лесно се нагрява неравномерно, а средата често е най-лесна за изгаряне.
Относително казано, незалепващото дъно на тенджера от лят алуминий е по-дебело, нагрява се по-бавно, нагрява се по-равномерно, дъното на тенджерата може да бъде направено по-плоско.
Последното очевидно предимство е по-добрият капацитет за съхранение на топлина.
Колкото по-дебела е тенджерата, толкова по-добре ще съхранява топлината, точно както тежка чугунена тенджера ще съхранява топлината по-добре от варена желязна тенджера.Добър капацитет за съхранение на топлина, не само може да спести енергия, но и по-подходящ за задушаване.Основното любимо задушено месо вътре с остатъци от температурата на картофа, меко и вкусно.
Време на публикуване: 15 май 2023 г
